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    《中国教育报》、中国高职高专教育网等国家级媒体关注报道我院旅游系打造焙烤食品加工技术基地特色品牌
    发布时间:2017-6-19  浏览次数:243 次  来源:秦皇岛职业技术学院

    【新闻中心讯】《中国教育报》、中国高职高专教育网等多家国家级媒体以《搭建特色育人平台  提升人才培养质量》为题报道我院旅游系打造焙烤食品加工技术基地特色品牌。我院紧扣市场需求,设置与产业转型升级密切联系的焙烤食品加工技术专业,借助校内优质教育资源,联手多家企业建成了焙烤食品加工技术基地。这一创新品牌,在人才培养模式上体现了“因事而化”,着力培养学生的动手操作能力。同时,还与全国10多家大型焙烤生产企业、五星级酒店、餐饮企业等建立了紧密合作关系,使基地具备了生产经营、社会培训、成果展示等特色功能,做到了“因势而新”,为产教融合的深化与人才培养质量的提升搭建了平台。

    (编辑  刘冬霞)

    附:《中国教育报》:搭建特色育人平台 提升人才培养质量

        中国高职高专教育网:民主主义与教学

     

    搭建特色育人平台 提升人才培养质量

    ——秦皇岛职业技术学院打造焙烤食品加工技术基地特色品牌

    秦皇岛职业技术学院的学子工作在生产一线

    目前,随着焙烤食品加工行业的高速发展,西饼店、面包店、糕点制作等如雨后春笋般地成为了市场经济体制下的一支奇葩。据有关资料显示:全国西饼、面包、糕点制作有10多万家,年产值近1000亿元以上,极大地促进了社会经济的发展。值得注意的是:西点企业的快速崛起带来了“人才荒”,尤其是优秀烘焙技术人才少之又少。如何培养技术技能人才,是新形势下职业教育的重中之重。

    近年来,秦皇岛职业技术学院紧扣市场需求,设置与产业转型升级密切联系的焙烤食品加工技术专业,借助校内优质教育资源,联手多家企业建成了焙烤食品加工技术基地。这一创新品牌,在人才培养模式上体现了“因事而化”,着力培养学生的动手操作能力。同时,还与全国10多家大型焙烤生产企业、五星级酒店、餐饮企业等建立了紧密合作关系,使基地具备了生产经营、社会培训、成果展示等特色功能,做到了“因势而新”,为产教融合的深化与人才培养质量的提升搭建了平台。

    创新之一:运行管理机制市场化。学校提供场地、设备,企业提供资金、技术支持和相应的管理培训以及技术人员,通过学校雄厚的办学基础和企业在市场经营中的实际运营能力,形成了“一体多翼”运行管理机制模式。即学校是主体,享有所有权、产权、加工权等;企业享有投资、提供原料、参与、销售等权利。同时,学校将企业先进的管理理念、管理制度与职业文化引入基地,具有“门店”性质,实现了人才培养与企业生产的对接;教学计划与生产计划的对接;师生与员工的对接;考核评价与产品质量评价的对接。“四大对接”的运行机制,发挥出了基地教学、实训、生产和技术服务的功能,为满足市场需求奠定了基础。

    创新之二:实训教学生产化。焙烤食品加工技术基地具有真实的生产环境、企业文化和职业体验,教学活动不再是简单的模拟,而是“真刀真枪”地围绕市场开展实践活动。教学内容从企业承接相关业务,按照业务流程分解实训教学内容,采取“师徒制”形式,将技能训练融入生产的全过程。

    这一创新还体现在专业以产品质量为考核评价学生实训成绩,教学实训不再是纯消耗的技能操作训练,从而既锻炼了学生的应用能力、提高了专业素质,又培养一批“双师”型高素质专业团队,为人才的培养探索了新途径。

    创新之三:专业建设项目化。秦皇岛职业技术学院为使专业建设高效化,还由行业专家、专业教师、企业技术人员和优秀学生组成了专业技术团队,广泛服务于企业和社会,开发出具有品牌效应的新产品。在此基础上,还将技术服务项目“物化”为:专业课程与“工学结合”的校本教材,以此推进项目化教学和专业建设内涵发展。同时,又针对不同年级、不同层次、不同性格的学生,实行量身定做、项目分解、分层教学、各尽其才的育人方法,为人才培养能够适应多岗位、多渠道、多层面的需求打下良好的基础。

    潮平两岸阔,风正一帆悬。如今秦皇岛职业技术学院主动对接地方优势产业,以实施“高等职业教育创新发展行动计划”为契机,以深化专业特色为重点,创新性地建设成了集教学实践、实习实训、生产经营、社会培训、成果展示“五位一体”的焙烤食品加工技术生产性实训基地,在全国同类职业院校中形成了一道亮丽的风景线。(李国新 张 健)

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